理论:供应链管理引发豫酒行业革命
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2020-06-27 15:35

理论:供应链管理引发豫酒行业革命

 

随着我国白酒行业进入整合发展期,价格泡沫破灭,市场回归理性,行业竞争愈演愈烈。受各种宏观和微观因素影响,我国白酒业在供应链设计、管理和优化方面面临诸多问题。其中,最大的弊端就是供应链太长、太广,单个企业无法兼顾供应链的各个环节,导致价格虚高、质量无从保障及品牌力减弱。河南作为全国白酒的生产与消费大省,白酒业应如何引入推广供应链理念,利用供应链管理减少运营销售环节、优化流程路径、降低消费成本、实现资源整合,进而提升企业的核心竞争力和品牌影响力,已成为当下豫酒业亟待思考和解决的问题。

供应链管理进入白酒行业

美国经济学家克里斯多夫说:“市场上只有供应链而没有企业,真正的竞争不是企业与企业之间的竞争,而是供应链与供应链之间的竞争。”也即是说,随着经济全球化的发展,企业之间的竞争已不能构成行业的核心竞争力,企业的成功与否更多要依附于它所在的供应链,以及它在这条供应链所有环节中所处的地位及发挥的作用。同时,我们知道,供应链管理并不单属于某个行业,更不单属于某个企业。任何企业都是供应链上的一环,小到企业供应链,大到产业供应链、全球供应链,只要企业存在,就必然受到供应链上下游各环节的制约和影响。各链条环节配合得好,整条链才能更好联动,反之,链条上的各企业也运营不顺畅,状态指标达不到最优化。白酒企业、行业也一样。作为酿造性食品行业,它消费的感性化、快速化,标准的严格性、安全的敏感性等都让其链条上的各环节异常脆弱。如近年出现的汾酒“黑色漂浮物”事件、古井贡“勾兑门”事件、酒鬼酒“塑化剂”事件等,都凸显了酒业供应链的软肋。

据河南省酒业协会会长熊玉亮介绍,酒业是一个涉及到采购(包括主采、辅采)、生产加工、仓储运输、销售等诸多环节的行业,激烈的市场竞争让很多酒企越来越感到生存的压力,同时也逐渐意识到供应链管理在企业发展和竞争中所发挥的作用。他认为,供应链管理作为一种对从原材料和零部件采购、运输加工、分销直到最终把产品送到客户手中环环相扣的完整链条进行高效设计、管理的过程,应该被广大酒企广泛引入和推广运用。

河南省供应链管理协会副会长兼秘书长卢秋义对此表示赞同,他说,国家很多文件都曾强调企业要“运用供应链管理与现代物流理念、技术与方法,实施采购、生产、销售和物品回收物流的一体化运作”,“大力推广并优化供应链管理”。《河南省现代物流业发展规划》也要求“各大企业积极引入供应链管理,推动河南物流业优化升级,促使河南远期成为全球供应链管理中心。”他表示,河南要成为全球供应链管理中心需要各行各业的努力配合,尤其是作为河南经济发展和民生消费重要组成部分的酒业,更有必要引入和推广供应链管理,促使我省酒业供应链管理与国际接轨。这不仅是现代经济不断发展的趋势,更是我省酒业发展壮大,走向复兴的客观要求。

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